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Salade de betteraves rôties avec féta
Donne 6 portions
INGRÉDIENTS
| 3 | Betteraves rouges de taille moyenne |
| 3 | Betteraves jaunes de taille moyenne |
| 50ml (1/4 tasse) | Pousses de pois |
| 125ml (1/2 tasse) | Fromage fêta, émietté |
| 30ml (2 c. à table) | Ciboulette hachée |
| 50ml (1/4 tasse) | Huile d'olive |
| 30ml (2 c. à table) | Vinaigre de vin rouge |
| 2ml (1/2 c. à thé) | Sel cacher SIFTOMD |
| 1ml (1/4 c. à thé) | Poivre noir fraîchement moulu |
| 250ml (1 tasse) | Feuilles de roquette |
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Rincer les betteraves et les emballer dans du papier d'aluminium; mettre au four. Faire rôtir environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et faciles à trancher au couteau. Retirer du four et laisser refroidir.
- Peler les betteraves à l'aide d'un couteau d'office. Trancher en quartiers.
- Mélanger délicatement les betteraves avec les pousses de pois, la féta, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Servir sur des feuilles de roquette.